『コーヒー2050年問題』に新たな風を巻き起こす！“コーヒー豆を使わない”ビーンレスコーヒーを作る米国発Minus COFFEE
出所：Minus Coffee カフェで...
テクノロジーとイノベーションで、サステナブルな社会を実現する
「江戸の暮らしにみるサーキュラーエコノミー」講演会レポート
2023年4月12日、東京大学・弥生キャ...
鶏の骨まで一緒にひき肉に！！？食糧危機に挑むSuperGroundのチキンナゲット
私たちにとって身近な食品の一つである鶏肉...
国産木材の活用を盛り上げたい！木材スタートアップ「konoki」・「森未来」が繰り出す新たなビジネス
日本は国土の3分の2（約2500万ha）...
水耕栽培と養殖を組み合わせたアクアポニックスがすごかった！
みなさんは農業が環境に与える負荷が意外に...
機能性・デザイン性・持続可能性の両立を目指すスウェーデン発バッグブランド「ガストンルーガ」
“サステナブルファッション”という言葉を...
世界の代替肉ビジネスを牽引する「ビヨンドミート」と「インポッシブルフーズ」
代替肉とは、大豆や藻類など植物性原料から...
食品ロスを減らす新たなテクノロジー
現在世界人口は約80億人にもおよび、20...
CO2排出量は自分で管理する時代に！データ活用で脱炭素社会を実現するDATAFLUCT
DATAFLUCT（データフラクト）はデ...
代替肉だけじゃない！近年アツい代替魚ビジネス
大豆ミートをはじめとする”代替肉”は大手...
微生物の力でもっとサステナブルな暮らしを
微生物は目に見えないほど小さな生き物です...
ゲノム編集とスマート養殖で水産業の活性化に挑む大学発ベンチャー「リージョナルフィッシュ」
私たちがふだん食べている米や野菜、果物な...
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